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如何清除食品净化车间霉菌污染

更新时间:2022-03-28      点击次数:1807

食品车间常见的霉菌

食品厂净化车间中空气中常见的霉菌包括青霉菌,曲霉,根霉菌,金黄色葡萄球菌,木霉,枝孢菌,链霉菌等。这些生活与生产中常见的细菌及物生物都有可能寄存在其中。

 

霉菌滋生的环境

霉菌的传播主要依靠孢子,孢子呈细粉状,不易被眼睛观察到。孢子从模具中弹出,可以长时间悬浮在空气中。一旦环境适宜,孢子会生长繁殖。8℃以上环境温度即可生长,当温度在20℃~35℃,湿度在75%~95%时,霉菌即可呈爆发性生长。食品厂净化车间环境中的酸碱度对霉菌的生长繁殖有很大的影响,霉菌适于在偏酸性环境中生活,最适生长的PH3.06.0

 

霉菌的污染:

食品厂净化车间高温高湿环境,通风系统污染,水和原料引入的污染,空气污染,设备和车间的非卫生设计,交叉污染等是食品车间主要的霉菌污染来源。

 

食品车间环境中霉菌污染的防治措施包括:

 

1、温湿度控制:

控制食品厂净化车间的温度和湿度,温度低于24度,湿度低于55%,因为过高的温度和湿度会促进霉菌的生长。必要时应装设有效的换气设施,班中每2小时用风机及时将含有大量水分的空气排出车间,以防止室内温度过高、蒸汽凝结或异味等发生。

 

2、化学处理:

更衣室等地方必须保持卫生清洁,并应该定期用紫外线或臭氧清洁和消毒食品厂净化车间30分钟以上,以防止人体被霉菌交叉感染(请勿对人进行消毒)。紫外线对霉菌孢子的杀菌效果有*,可配合消毒杀菌剂喷雾方法进行处理。

 

必须保持食品厂净化车间内部工具的清洁卫生,并注意严格的卫生清洁和某些卫生角落的维护(每半个月用消毒剂进行深度清洁)。


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