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食品净化车间的要求

更新时间:2022-03-02      点击次数:3064

       对于食品净化车间的设计与设施要远离有害区域建筑结构要完善能满足生产工艺与质量给排水系统要跟上生产需要设施要满足要求污水的排放要达到国家的标准加工后产生的废弃物远离生产车间烟道出口和引风机两者间要设置除尘装置管道与管线尽量集中?

冷气管避免在生产线和包装台上通过不让冷凝水掉入食品中净化车间内人员占地面积1.5平方米车间高度为3米左右?

对于食品的生产工序必要时应设置水幕和风幕等设备车间内要保持良好通风使用机械通风时换气量满足每小时3次左右机械通风管道距地面2米为宜并远离污染源与排风口开口处应设置防护罩车间内要有充足的自然采光和照明消毒池壁内侧与墙体为45度坡型淋浴室可分散设置

净化车间要设定卫生管理机构配备经过培训的专职食品卫生管理人员建立设备设施维修做好定期检测避免食品污染同时要制定有效的清洗和消毒方法各种药剂的使用种类和范围要经过卫生监督部门的批准达标后方可排放厂区设定的污染收集设施为密封式要在一定时间内处理车间内工作人员每年要进行一次体检?

对于食品生产过程中的卫生要求原材料要检验和化验合格后才能使用生产设备和工具要在使用前清洗*消毒检测设备时不能污染食品包装上的标签要按照相关规定实行生产过程中的各项原始记录要保存好保存期应较改产品的商品保存期延长6个月为宜


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